| Proteínas en los alimentos |
 Las proteínas son macromoléculas necesarias para cumplir funciones de síntesis y reparación de tejido. Estos nutrientes son esenciales ya que sólo se pueden conseguir a través de los alimentos, por ello para no caer en un déficit es necesario conocer cuáles alimentos son fuentes de proteínas.Las proteínas junto con los hidratos de carbono y las grasas son los grandes componentes que tienen que estar presente en toda dieta. Las proteínas forman y reparan tejidos, forman parte de procesos metabólicos a través de enzimas, forman parte de la estructura de ADN, participan en el sistema inmune, etc. Estas funciones sólo pueden ser realizadas por las proteínas, por ello para evitar su déficit es necesario conocer cuales son los alimentos fuentes que las contienen. Fuentes de proteínas * Legumbres: Lentejas, alubias, garbanzos, guisantes, habas, soya y derivados, etc. * Cereales Integrales: Arroz, germen de trigo, avena, cebada, centeno, harina de maíz, etc. * Verduras: Brócoli, patatas.
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