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El sabor o rasa está más equilibrado en los alimentos crudos; si estos pueden ser digeridos por jataragni, crearán mejores dhatus. La comida cruda (a excepción de la fruta que madura en el árbol y se consume en su estación) debe ser cocinada por jataragni para ser convertida en rasa o linfa. Por lo tanto, el factor más importante a considerar en la dieta de alimentos crudos, es el fuego digestivo del paciente. Como los enfermos tienen por lo general el fuego digestivo reducido en un 50%, no se les recomienda esta dieta para comenzar la fase aguda de la enfermedad, sino, la dieta ligera; ya que no podrían digerir adecuadamente ni siquiera los mejores alimentos crudos, más bien, estos se transformarían en am, provocando más daño que beneficio. Tampoco es aconsejable para niños ni adultos, porque también tienen por lo general, el fuego digestivo débil. Así mismo, una persona de naturaleza vata agravará su constitución al tomarla. Quienes poseen un fuego digestivo fuerte, pueden beneficiarse con esta dieta. Ellos son adictos a los picantes como el ají, el chile, jengibre, los cuales incrementan el fuego de la digestión. El yogurt y las frutas ácidas también incrementan jataragni.
Luego, uno tiene que reponer gradualmente su fuerza física comiendo granos (arroz, trigo y cebada), los cuales deben comerse después de haber sido recolectados y almacenados durante un año mínimo. Antes de consumirse los granos deben remojarse en agua para que comience su proceso de germinación y se active la vida latente en ellos. Los granos germinados son más ligeros cocidos que crudos. Los granos integrales germinados purifican y revitalizan el organismo, pueden consumirse crudos o salteados en ghi. Los alimentos cocinados cambian sus características, cuando se evapora el agua adquieren más naturaleza vata; por lo tanto, a los alimentos cocidos hay que añadirles madhura rasa (la rasa predominante en la dieta normal) en la forma de ghi, mantequilla, aceite, miel o azúcares naturales. Propiedades de algunas verduras:
- Berenjena: Es liviana y reconstituyente muscular. Útil para aliviar la tos.
- Berro: Purifica la sangre, posee muchas cualidades de la espinaca.
- Calabaza: Es rejuvenecedor. Se recomienda para enfermedades de la garganta.
- Calabacín: Es el mejor vegetal para personas enfermas.
- Calabacín grande: Recomendable para enfermedades de los riñones, vegija y próstata.
- Coliflor y repollo: Son muy alimenticios. Para evitar que provoquen gases debe dárseles un hervor y luego saltarlas en ghi o aceite vegetal, agregándoles un poco de pimienta o comino. Es preferible no comerlos de noche.
- Espárrago: Estimula la función biliar, desintoxica el bazo y regula la función del páncreas. Es muy alimenticio.
- Espinaca: Ayuda a la formación de la sangre. Es diurética, cura los desórdenes de la vegija, y combate el estreñimiento.
- Lechuga: Elimina las impurezas de la sangre. Su jugo fresco es analgésico, útil para curar úlceras, gastritis, colitis. Controla la bilis.
- Nabo: Cuando se cocina con aceite de semillas de sésamo es útil para el asma, sinusitis, y tos.
- Papa: El zumo de papa elimina la grasa y es diurético.
- Rábano: Sus hojas son diuréticas, pero no deben comerse a diario.
- Zanahoria: Comerla en exceso perturba el hígado y causa estreñimiento.
- Zapallo: Es un rejuvenecedor muy fácil de digerir, y combina muy bien con el arroz y el trigo. Es especialmente recomendado para la diabetes y artritis.
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