La Cocina Saludable

India es la cuna de la Cocina Vegetariana. Aún cuando estuvo dominada durante varios siglos por mogoles, portugueses y británicos (“consumidores de carne”), India ha mantenido sus tradiciones y todavía es el hogar del mayor número de vegetarianos en el mundo. Esta Cocina Saludable que alimenta tanto el cuerpo como la mente y el alma, es el regalo que India tiene para el mundo. La Cocina Vegetariana sigue la dieta natural, es decir, pura o “sáttvica”. Se basa en alimentos frescos, ligeros, pránicos y nutritivos, tales como los lácteos, frutas, cereales y verduras. En esta lección le mostraremos las propiedades y virtudes de estos alimentos y algunas preparaciones básicas para que se familiarice con la tradición que hay detrás de esta magnífica Cocina Saludable de la India. Naturalmente, no esperamos que usted cocine sólo al estilo de la India; una receta no tiene por qué proceder de este país solamente. En Italia, por ejemplo, donde la mayoría de nuestros amigos aprecian su cocina, casi todas sus comidas incluyen un plato de pasta.

Muchas personas se hacen vegetarianas motivadas por diversas razones, pero por falta de información y satisfacción, la mayoría regresa a sus antiguos hábitos. ¿Cuántos no abandonarían la carne, si conocieran una cocina más sabrosa y científicamente perfecta? Esperamos que este toque mágico de la antigua India, le inspire a comprender que, por razones de salud, sabor y avance espiritual, no hay mejor manera de alimentarse que comer alimentos puros. Y no sólo es fácil, sino que además produce un gran placer. Si seguimos las enseñanzas Védicas, ya sea para llegar a ser unos perfectos espiritualistas o, sencillamente, para purificar nuestros hábitos en el comer, seremos más felices y ayudaremos a reducir el sufrimiento del mundo.

OBJETIVOS DE LA COCINA SALUDABLE

a) Desmitificar la comida vegetariana como pobre de nutrientes e insípida, proporcionando al Viajero Inbound los conocimientos básicos de la cocina saludable: propiedades de los alimentos, valor nutritivo y variada elaboración, entre otros; donde los vegetales son los protagonistas y no meros acompañantes.

b) Familiarizar al Viajero Inbound con esta opción natural, sana, económica, variada, equilibrada, creativa, deliciosa, llena de sabiduría, y fácil de aprender y preparar; para que la adapte al mismo tiempo a su cocina tradicional.

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