Compatibilidad de alimentos

a) Lo que va mal

Leche o queso                                            Con frutas frescas o secas
Cereales y legumbres                                   Con castañas o plátanos
Cereales (trigo, maíz, arroz, avena)                 Con papas, fideos, masas
Cereales y feculentos                                   Con frutas ácidas
Frutas dulces                                              Con frutas ácidas
Frutas oleaginosas y aceites                          Con frutas dulces, miel y azúcares
Miel o azúcar                                              Con hortalizas
Limón, otras frutas ácidas y vinagres              Con tomates, leche, castañas, plátanos, cereales,
feculentos y legumbres

b) Lo que va bien

Frutas desecadas y miel                             Con frutas frescas dulces
Leche, queso                                           Con cereales, feculentos y legumbres
Cereales (trigo, maíz, arroz, avena)              Con verduras, raíces, o frutas dulces
Feculentos o tubérculos farináceos         Con verduras y zumo de uva
Legumbres                                               Con verduras y mantequilla
Pan, queso y nata                                      Con frutas dulces en compota
Nueces y aceitunas                                    Con cereales y hortalizas
Arvejas, frijoles, lentejas, garbanzos        Con hortalizas

NOTAS:

- Es mejor tomar la leche sola.

- Las frutas deben tomarse separadas de las comidas. Excepto el jugo de manzanas, que sí puede acompañarlas.

- Por su corta digestión, el melón y la sandía deben comerse solos, pues pasan en pocos minutos al intestino; en cambio, combinados con otros alimentos, quedan en el estómago, fermentándose y produciendo toxinas.

- No deben comerse más de dos alimentos que producen kapha en una comida.

- La miel, el ghi, el aceite y el agua nunca deben combinarse en partes iguales, ni todos juntos, ni de dos en dos; deben usarse siempre en proporciones desiguales, para evitar reacciones tóxicas.

- El yogurt no debe tomarse solo, ni en exceso; tampoco de noche, ni en estación fría.

- No debe comerse a diario sopa de legumbres, yogurt, lentejas ni rábanos.

- El ghi, el jengibre, el hinojo, la cúrcuma, el espárrago, la papa amarilla y el arroz, equilibran las tres energías sutiles o tridosha. En cambio, la carne, el pescado, huevos, hongos y champiñones la desequilibran.

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