(Para 4 a 6 personas)

Ingredientes:

2 tazas de flores de brócoli/brécol previamente hervidas 2 minutos y picados.
1 papa/patata, cocida y cortada en cubos
1 docena de aceitunas/olivas sin carozo (negras o verdes), picaditas.
2 zanahorias, ralladas.
Salsa vinagreta o crema agria/nato a gusto

Preparación:

Después de picar todo, poner en una fuente, aderezar con la salsa vinagreta o crema agria.

Propiedades terapéuticas:

Esta ensalada es muy rica en vitaminas (A, B1,B2, B6 y C) y minerales como magnesio, fósforo, hierro, potasio. También contiene niacina y es baja en colorías.

Se ha comprobado que tiene propiedades profilácticas y curativas especialmente para el corazón, riñones y metabolismo. Además, en estudios que se han hecho, el Dr. Cheney le atribuye una acción curativa. especialmente en los casos de úlceras gastroduodenales.